المقادير

• جزر متوسط,4 حبة
  
• بيض , حبة
  
• ثوم مفروم ناعم , فص
  
• مشمش جاف مُقطعاً صغير(منقوع في ماء دافئ) , ملعقة كبيرة
  
• بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة , حبة
  
• بقسماط (خبز جاف مطحون) ,3 ملعقة كبيرة
  
• بقدونس طازج مفروم , ملعقة كبيرة
  
• شبت طازج مفروم , ملعقة كبيرة
  
• صنوبر مُحمَر , ملعقة كبيرة
  
• نعناع جاف , ملعقة صغيرة
  
• ملح و فلفل , حسب الرغبة
  
• دقيق , كوب
  
• زيت للتحمير , حسب الحاجة
  

طريقة التحضير



- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.


- يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).


- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.



- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.



- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.



- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.



- تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.